5 Tips Membedakan Daging Kambing dan Daging Sapi

PADANG-iniPas.com

Kaya akan protein hewani, daging kambing dan daging sapi adalah dua bahan masakan yang digemari. Meski punya perbedaan, masih banyak yang sulit membedakan keduanya, lho. Apalagi ketika dimasak, kita kadang kesulitan untuk membedakan.

Oleh karena itu, ada baiknya untuk mengenal lagi perbedaan antara daging kambing dan juga daging sapi. Supaya tidak lagi salah, berikut cara membedakan daging sapi dan daging kambing yang bisa Anda terapkan.

1. Cari tahu lewat aromanya

Tips ini adalah jadi yang paling mudah dilakukan untuk membedakan mana daging kambing dan juga daging sapi. Sebab, keduanya memiliki aroma khas yang dapat dengan mudahnya untuk kita kenali.

Saat dimasak sekali pun, terkadang aroma khas dari daging kambing belum sepenuhnya hilang. Sebab, daging kambing aromanya prengus, sehingga akan mencolok saat kita cium. Lain dengan daging sapi, meski baunya khas, tapi tidak begitu mencolok.

2. Cek tekstur dan serat daging

Hanya dengan memperhatikan tekstur dan serat daging, kita bisa membedakan dengan jelas mana yang daging kambing dan mana yang daging sapi. Daging sapi memiliki tekstur lembut dan juga halus.

Kebalikannya, daging sapi punya tekstur yang cenderung lebih kasar. Kalau dari seratnya, daging kambing punya serat tebal dan cukup rapat. Kalau daging sapi memiliki serat yang banyak, kecil tapi tak begitu terlihat layaknya serat pada daging kambing.

3. Perhatikan warna daging keduanya

Baik daging kambing maupun daging sapi, keduanya berwarna merah, nih. Hanya saja, saat daging kambing yang sudah terkena paparan udara akan mulai berubah pucat seiring berjalannya waktu. Warna daging kambing juga cenderung lebih ke warna merah cerah.

Sedangkan, daging sapi yang berwarna merah pucat akan mulai berubah warna apabila Anda biarkan terlalu lama dan bersinggungan dengan udara. Warna daging sapi yang semua merah pucat perlahan akan jadi kecokelatan.

4. Bisa dilihat pada bagian lemak

Daging kambing tidak memiliki lemak layaknya daging sapi. Lemak pada daging kambing biasanya akan berkumpul pada bagian tertentu. Lain halnya dengan daging sapi. Daging sapi punya garis putih lemak yang panjang.

Hal ini jelas jadi acuan buat Anda untuk mengetahui dengan cepat apakah daging tersebut adalah daging sapi atau daging kambing.  Semudah itu, lho!

5. Terlihat dari perbedaan rasa setelah dimasak

Kalau merasa kesulitan membedakan mana daging sapi dan daging kambing saat mentah, Anda bisa coba tips satu ini. Yap, apalagi kalau bukan dengan memasaknya terlebih dulu. Anda bisa langsung mengetahui perbedaan keduanya.

Daging kambing tetap akan mengeluarkan aroma dan rasa yang khas meski sudah kita olah. Aroma dan rasa yang dimiliki daging kambing begitu kuat apabila dibandingkan dengan daging sapi setelah kita masak.

Tidak begitu sulit membedakan daging sapi dan daging kambing, kan? Sebab, meski tampak serupa tapi punya perbedaan yang cukup signifikan tapi mudah banget untuk dikenali. (006/BBS)