Delapan Resep Makanan untuk Iduladha, Pasti Lezat

PADANG-iniPas.com

Iduladha sebentar lagi tiba. Perayaan ini identik dengan menyembelih hewan kurban, baik sapi, domba, atau kambing. Untuk menyambut hari spesial ini, mayoritas masyarakat Indonesia menyuguhkan makanan istimewa seperti ketupat, opor, rendang, hingga ketupat sayur.

Tidak terlepas dari perayaan Iduladha, makanan yang telah disebutkan di atas bakal kurang lengkap tanpa disajikan bareng lauk lainnya. Dengan lauk lainnya, rasa makanan makin sedap. Kumpulan resep makanan untuk Iduladha berikut ini bisa jadi jalan keluarnya.

1. Resep Sambal Goreng Hati Sapi

Bahan utama:

·       300 gram hati sapi

·       4 lembar daun salam

·       4 lembar daun jeruk

·       2 batang serai

·       2 cm lengkuas

·       400 ml santan

·       1 buah cabai merah besar

·       minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

·       4 siung bawang merah

·       2 siung bawang putih

·       2 butir kemiri

·       4 buah cabai merah besar

·       1/2 sdt terasi

·       1 sdt garam

·       1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:

1.       Masukkan hati sapi ke dalam panci berisi air. Kemudian, rebus bersama daun salam dan daun jeruk sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan. Potong hati sapi berbentuk dadu.

2.       Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai merah besar, dan terasi.

3.       Selanjutnya, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

4.       Setelah itu, tambahkan santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Barulah, masukkan hati sapi, garam, dan gula merah kemudian diaduk rata.

5.       Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masak hingga meresap. Terakhir, masukkan irisan cabai merah besar dan aduk sebentar.

6.       Sambal goreng hati sapi siap disajikan.

 

2. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan utama:

·       10 pasang ati ampela ayam

·       300 gram kentang

·       2 lembar daun salam

·       1 ruas lengkuas

·       3 buah cabai merah besar

·       1/5 sdt garam

·       1 sdm gula merah

·       300 ml santan kekentalan sedang

·       minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

·       3 siung bawang putih

·       6 siung bawang merah

·       50 gram cabai merah keriting

·       6 buah cabai rawit merah

·       3 butir kemiri

Cara membuat:

1.       Rebus ati ampela ayam sampai empuk. Matikan api, tiriskan. Barulah, potong ati ampela ayam dengan bentuk dadu. Sisihkan.

2.       Siapkan kentang lalu kupas dan dicuci sampai bersih. Selanjutnya, potong kentang berbentuk dadu. Barulah, goreng kentang hingga kuning keemasan.

3.       Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kemiri sangrai ke dalam blender. Proses sampai halus.

4.       Tumis bumbu halus beserta daun salam serta lengkuas sampai harum. Masukkan irisan cabai merah lalu aduk rata kemudian lanjut ditumis sampai bumbu matang.

5.       Tambahkan ati ampela, garam, gula merah, dan santan. Diaduk rata, lalu masak sampai bumbu menyerap dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu matikan api.

6.       Sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan.

3. Resep Telur Balado

Bahan utama:

·       10 butir telur ayam

·       3 siung bawang putih

·       5 siung bawang merah

·       5 buah cabai rawit

·       10 buah cabai merah keriting

·       1 batang serai

·       2 lembar daun jeruk

·       1 buah tomat merah

·       1 sdt gula pasir

·       1 sdt garam

·       3 sdm minyak goreng

·       100 ml air

Cara membuat:

1.       Masukkan telur ayam ke dalam panci berisi air. Rebus telur sampai matang. Matikan api, tiriskan. Barulah, kupas telur dari kulit cangkangnya. Sisihkan.

2.       Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat merah. Selanjutnya, tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk sampai harum matang.

3.       Tambahkan air, gula, dan garam. Diaduk rata lalu masak sampai mendidih. Kemudian koreksi rasa.

4.       Jika dirasa sudah pas kemudian masukkan telur ayam rebus lalu aduk merata. Lanjut dimasak hingga menyusut dan matang meresap.

5.       Telur balado siap disajikan.

4. Resep Sambal Tumpang

Bahan utama:

·       150 gram tempe

·       200 ml santan

·       1 ruas lengkuas

·       2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

·       2 siung bawang putih

·       5 siung bawang merah

·       1 ruas kencur

·       5 buah cabai merah

·       10 buah cabai rawit

·       garam secukupnya

·       gula secukupnya

·       penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1.       Masukkan tempe ke dalam air mendidih lalu rebus sampai lunak. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kemudian lumat tempe hingga hancur. Sisihkan.

2.       Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah, dan cabai rawit merah.

3.       Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum matang.

4.       Masukkan tempe, garam, gula, penyedap rasa, dan santan. Kemudian masak sampai mengental sambil sesekali diaduk.

5.       Sambal tumpang siap disajikan.

Itulah penjelasan mengenai kumpulan resep makanan untuk Iduladha yang bisa Anda recook di rumah. Semoga bermanfaat! (006/BBS)